![コロッケ](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/06/DSC05601.jpg)
週末限定販売の十字町コロッケ。皆さんのおかげで大変好評です!
ご注文いただいてから揚げるサクサクの衣と、なめらかなジャガイモ、そして野菜の食感がおいしい!
そんな十字町コロッケ、どんな風に作っているかを少しだけ公開しちゃいます。
まずは下準備
![ジャガイモを茹でる](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07141.jpg)
まずはコロッケの肝となるジャガイモを茹でます。その間に、ほかの具材を用意します。
![タマネギとニンジン](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07143.jpg)
タマネギとニンジンの皮をむき…
![枝豆](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07146.jpg)
枝豆を用意。この枝豆が、ジャガイモとは少し違う食感を出してくれるんです。隠し味、というほどでもないんですが、なかなか枝豆の入ったコロッケというものもないですね。
![カットしたタマネギ](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07153.jpg)
カットしたタマネギをじっくり炒めます。ゆっくり炒めると甘みも出るそう。
![肉を加える](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07156.jpg)
そしてお肉を加えましょう。
![ニンジン投入](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07159.jpg)
ある程度あたたまったらニンジンも加えます。細く刻むのがポイントです。
ジャガイモと混ぜ合わせる
![ジャガイモをつぶす](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07163.jpg)
茹で上がったジャガイモをつぶしていきます。調理風景を拝見していると、まだあの独特のなめらかな食感があるようには見えません。
![炒めた具材を入れる](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07166.jpg)
よくつぶし終わったらさきほど炒めた具材を混ぜ合わせます。でも、まだパサッとしているように見えますね〜。ここら辺までは普通のコロッケだと思うんですが…。
なんて思っていたら、ある隠し味が出てきました。
![隠し味](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07167.jpg)
ここはお見せできません! 残念! しかし、おそらく皆さんもご存知の一般的な食品!
いやー、これがあのなめらかな食感を生み出すんですね。意外と言えば意外なものでした。
食べたら、もしかしたら分かるかも!?
![衣をつける](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07169.jpg)
隠し味を含めよく混ぜ合わせ、衣をつけます。
![揚げる](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07172.jpg)
あとは高温の油で揚げていきます!
実食
![購入](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07194.jpg)
さて、さっそく揚げたてを購入してきました。
購入コロッケは店内で食べることもできますが、テイクアウトされる方が多数。僕もお持ち帰りにしました。
![開封](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07195.jpg)
開封! うーん、いい色。これ、自分で作ると結構手間がかかるんですよね。
![試食](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07197.jpg)
さくっとした衣に、なめらかなジャガイモ、おいしいなー。旨味があるというか。これは隠し味のおかげかな。
![最期の一口](https://jyujimachi.com/wp-content/uploads/2018/07/DSC07201.jpg)
いきおいあまって2個目です。この最期の一口がおいしいんですよ。
十字町コロッケ、1つ100円です。週末土日のお昼ごろから16時ごろまでの販売。
おひとつ、いかがですか?