週末限定販売の十字町コロッケ。皆さんのおかげで大変好評です！
ご注文いただいてから揚げるサクサクの衣と、なめらかなジャガイモ、そして野菜の食感がおいしい！
そんな十字町コロッケ、どんな風に作っているかを少しだけ公開しちゃいます。
まずは下準備
まずはコロッケの肝となるジャガイモを茹でます。その間に、ほかの具材を用意します。
タマネギとニンジンの皮をむき…
枝豆を用意。この枝豆が、ジャガイモとは少し違う食感を出してくれるんです。隠し味、というほどでもないんですが、なかなか枝豆の入ったコロッケというものもないですね。
カットしたタマネギをじっくり炒めます。ゆっくり炒めると甘みも出るそう。
そしてお肉を加えましょう。
ある程度あたたまったらニンジンも加えます。細く刻むのがポイントです。
ジャガイモと混ぜ合わせる
茹で上がったジャガイモをつぶしていきます。調理風景を拝見していると、まだあの独特のなめらかな食感があるようには見えません。
よくつぶし終わったらさきほど炒めた具材を混ぜ合わせます。でも、まだパサッとしているように見えますね〜。ここら辺までは普通のコロッケだと思うんですが…。
なんて思っていたら、ある隠し味が出てきました。
ここはお見せできません！ 残念！ しかし、おそらく皆さんもご存知の一般的な食品！
いやー、これがあのなめらかな食感を生み出すんですね。意外と言えば意外なものでした。
食べたら、もしかしたら分かるかも！？
隠し味を含めよく混ぜ合わせ、衣をつけます。
あとは高温の油で揚げていきます！
実食
さて、さっそく揚げたてを購入してきました。
購入コロッケは店内で食べることもできますが、テイクアウトされる方が多数。僕もお持ち帰りにしました。
開封！ うーん、いい色。これ、自分で作ると結構手間がかかるんですよね。
さくっとした衣に、なめらかなジャガイモ、おいしいなー。旨味があるというか。これは隠し味のおかげかな。
いきおいあまって2個目です。この最期の一口がおいしいんですよ。
十字町コロッケ、１つ100円です。週末土日のお昼ごろから16時ごろまでの販売。
おひとつ、いかがですか？
